창가 바테이블
통창을 정면으로 마주 보는 카운터석. 앞이 트여 있어 하늘이 그대로 들어옵니다.
Counter · 1인석 겸용
우리가 이 일을 하는 이유
용마산의
마지막 코스.
용마왕돈까스는 5년간 돈까스 프랜차이즈를 운영하며 쌓은 경험 위에 만든 브랜드입니다. 많은 사랑을 받았지만 늘 아쉬움이 있었습니다. 더 좋은 맛을 만들고 싶었고, 우리만의 이야기와 공간을 갖고 싶었습니다.
매장 이름은 용마산과 용마폭포공원에서 가져왔습니다. 등산과 산책을 마친 뒤 편하게 쉬어갈 수 있는 공간. 가족, 연인, 친구와 좋은 시간을 보낼 수 있는 공간. 그런 매장을 만들고 싶었습니다.
“등산 후에는 시원한 막국수 한 그릇.
산책 후에는 바삭한 경양식 돈까스 한 접시.”
소스는 매일 직접 끓여 48시간 이상 숙성한 뒤 씁니다. 막국수 면은 일반 면이 아닌 메밀 함량 88%의 고함량 메밀면을 쓰고, 육수와 다대기 양념, 무절임은 냉면 전문점을 운영하시는 장모님께 직접 배웠습니다.
“용마산 갔다 왔어?” “그럼 용마왕돈까스도 먹고 왔지.” 그 이야기를 듣는 것이 저희의 목표입니다.
